Ruốc cá hồi làm như thế nào - công thức làm ngon nhất

để có thể tự làm món ruốc cá hồi một cách hoàn hảo nhất thì bạn cần phải có biết cách làm như thế nào để chọn lựa được con cá hồi vẫn con nhất và tốt nhất , bạn nên đọc bài viết bí quyết chọn cá hồi tươi ngon nhất
Khi đã chọn được cá ngon rồi thì việc làm ruốc cá hồi cũng cần phải đúng với các bước sau mới có món ruốc đúng điệu được, cùng bảo khang food vào bếp chính phục món ruốc cá hồi này nào !

Bước 1:Chuẩn bị nguyên liệu

500gr cá hồi đã phi lê sạch
500ml sữa tươi không đường
2 nhánh sả đập dập
1 củ gừng thái lát
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng cà phê bột nêm
1 chai dấm trắng
2 củ hành tím(1 củ đập dập,1 củ băm nhỏ)!
nửa muỗng cà phê đường.

Bước 2:Cách làm ruốc cá hồi

– Cá hồi để nguyên miếng đem rửa sạch với nước giấm trắng(không được rửa bằng nước lạnh)

– Cho cá vào âu cùng với sữa tươi và 1 chút muối ngâm trong vòng 20-25 phút.sau đó vớt cá ra, dùng giấy thấm khô miếng cá.việc ngâm cá với sữa tươi để khử mùi tanh của cá.

– Cá hồi ,gừng ,sả ,hành đập dập,hạt nêm trộn đều và cho vào xửng hấp trong vòng 30 phút là cá chín.

– Khi cá chín để nguội ,dùng tay bóp nhỏ

– Cho hành đã băm nhỏ cùng với 1 chút dầu phi thơm sau đó cho cá đã bóp nhỏ vào đảo đều.nêm 1 thìa canh nước mắm,nửa thìa canh hạt nêm và nửa thìa cà phê dường đảo đều tay trên bếp 10 phút cho cá ngấm gia vị.

– Tắt bếp cho cá vào cối dã(khâu này để tạo độ tơi cho ruốc,nhìn sẽ ngon và đẹp mắt hơn)

– Sau khi dã xong bạn cho cá vào chảo chống dính xào với lửa nhỏ và đều tay trong vòng 7 phút khi cá tơi khô thì tắt bếp.

– Chờ cho ruốc nguội hẳn thì mới cho cá vào hũ thủy tinh đậy kín,bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dành cho bé ăn dần

– Ruốc cá hồi có thể đem nấu cháo hay cho bé ăn cùng với cơm đều được.