CÁCH LÀM CÁ HỒI SỐT CHANH LEO

Cũng giống với cá hồi sốt cam.sự kết hợp cá hồi với nước sốt chanh leo ,bạn cũng sẽ tạo ra một món ăn bổ dưỡng,ngon,bắt mắt ,lạ miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1) Cá hồi 400g

2) Chanh leo 4 quả

3) Bột năng 1g

4) Gia vị: tỏi,hành tím,bơ,muối,tiêu.

Cách làm:

Sơ chế cá hồi:

Cá hồi là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vì vậy chúng ta phải biết chế biến và sơ chế đúng cách để không mất đi dưỡng chất mà không bị tanh.Cá hồi mua về bạn rửa sạch với nước giấm trắng sau đó đem ngâm vào 400ml sữa tươi không đường trong vòng 5 phút.Sau đó bạn vớt cá ra dùng giấy trắng thấm khô cá.

Đem cá ướp với 1 muỗng cà phê muối,1 chút tiêu và 1 chút đường trong vòng 5_10 phút.

Làm nước sốt chanh leo.

Chanh leo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi dùng dao bổ đôi theo chiều ngang.Sau đó dùng thìa nạo lớp ruột bên trong rồi đánh đều để làm rời ra,giúp cho khi chế biến được dễ dàng hơn.

3 củ Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.sau đó ,bắc chảo lên bếp,cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm rồi đổ nước cốt chanh leo vào xào cùng,hạ lửa nhỏ và đảo đều tay để nước cốt không bị cháy.Sau khoảng 30 giây thì bạn đổ vào chảo khoảng nửa bát ăn cơm nước ấm,2 thìa canh đường,nửa thìa cà phê muối khuấy đều rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ chừng khoảng 5_7 phút khi hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.Sau đó bạn dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ hạt.

Cho hỗn hợp nước cốt chanh leo vừa lọc vào chảo để sơ chế cho hỗn hợp được ngon hơn.Đem hòa 1g bột năng với chút xíu nước.Đun nóng nước cốt chanh lên rồi cho bột năng đã được hòa tan vào(tạo độ sệt) khuấy đều ,đun cho hỗn hợp đạt độ sệt vừa ý thì tắt bếp.Cuối cùng bạn cho ít hạt chanh leo vào lại nước cốt cho đẹp mắt.

Cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo chống dính đun với lửa to khi bơ sôi già thì cho cá hồi vào áp chảo.

Khi áp chảo cá hồi thì đầu tiên bạn để mức lửa lớn cho 2 mặt cá hồi săn lại và có màu vàng đẹp mắt.Sau đó hạ lửa và áp chảo thêm vài phút để cá chín từ bên trong tránh bị cháy cá.

Nếu bạn thích ăn cá hồi áp chảo có phần thịt bên trong chín tái một chút thì mỗi mặt bạn chỉ cần áp chảo khoảng 3 phút.còn thích ăn chín thì bạn áp chảo lâu hơn một chút.

Bây giờ bạn cho cá hồi ra đĩa rồi rưới nước sốt chanh leo lên trang trí thêm vài cọng mùi cho đẹp mắt.Vậy là đã xong món cá hồi sốt chanh leo thơm ngon nức mũi rồi, mời mọi người cùng thưởng thức thôi.

https://baokhangfood.com